Fleurs de courgette farcies au crabe, émulsion d'ail des ours

Menetou Salon "Morogues" 2005 - La Tour Saint-Martin (cristallin un léger goût de salé)



Tartare de veau de lait et langoustine, vermicelle de riz, parmigiano reggiano.

Pouilly Fuissé "Les Crays" 2004 - Michel Forest (très beau produit, riche, gras, floral, belle longueur)



Gariguettes, compotée de rhubarbe, écume de fraise poivrée

Riesling "Auslese" 2004 - Selbach-Oster, Moselle (8% d’alcool - nez de citron, pamplemousse, abricot confit en bouche)

trés déçu, pas à la hauteur de la réputation (ni des 2 macarons) quelques belles saveurs mais rien d'extraordinaire, service à la "cool" circulez il a pas grand chose à voir....